Qui suis-je ?

Parcours

Né et grandi à Rennes, un pur citadin qui devient paysan-herboriste !!
Durant mon enfance, j’ai toujours observé mon grand-père faire son potager avec grand intérêt. J’ai suivi une formation dans l’hôtellerie-restauration. Ces quelques années dans la restauration m'ont apporté un regard sur la présentation, le respect et la mise en valeur des produits. Durant ce cursus scolaire, j'ai développé mon odorat, ce qui me permet actuellement de proposer des infusions avec des goûts et caractères uniques.
En 2009, je décide d’entreprendre un voyage qui m'amène à vivre en Australie durant 2 années. J’ai appris la permaculture dans une ferme dans laquelle je suis resté woofer 15 mois et c’est à partir de là que je me suis intéressé aux plantes médicinales.

Installation

En rentrant, j’ai fait cinq années dans le maraîchage biologique sur Concarneau ce qui m’a permis de suivre les cours de l’EBH "Cap Santé" 2016-2018 à Plonéour Ménez. Herbs Folles est un mélange de moi-même entre le terme « Herbs » qui veut dire plantes médicinales, petit clin d’oeil à l’Australie et j’ai toujours utilisé le terme herbe folle pour désigner la prétendue mauvaise herbe ».
Début août 2018, j’ai commencé ma prospection de terres agricoles sur la commune de Trégunc. N’étant pas forcément  très "propriétaire terrien" dans ma vision de la vie et en m’inspirant de projets d’ami-es, je pris rendez-vous avec la maire adjointe à l’urbanisme de ma commune (Trégunc) Mme Scaër Jeannez.

Je lui exposai mon projet d’installation et mon cursus, elle fut emballée par mon projet de production de plantes aromatiques et médicinales, me proposa d’aller voir 2 terrains qui étaient en jachère depuis des années et me dit que si l’un des deux me convenait on pourra trouver un arrangement !!! Je choisi l’un des deux en fonction des relevés de plantes existantes, l’accessibilité du champ pour de futures ventes ou atelier et quelques carottages.
Avec la mairie de Trégunc, nous avons signé une convention à titre gracieux pour une durée de 9 ans.  Depuis février 2019, date de mes premières cueillettes j’ai commencé également à multiplier les plantes. Début avril 2019, nous avons installé une serre de 160 m² sous laquelle poussent tranquillement du basilic, de la passiflore, des sauges, de l’eucalyptus, de la marjolaine, de la verveine, tea tree….

En extérieur, j’ai mis en place des buttes de culture, car je suis en zone humide. L’hiver donc pour éviter que les racines des plantes pérennes ne pourrissent, j’ai utilisé cette technique. J’ai apporté une part assez importante de compost mûr dès les premiers mois avec une bonne dose de paillage (paille, BRF, tonte de pelouse…).
Une cinquantaine de plantes poussent sur une superficie de 3000 m². Je fais sécher les plantes directement sur des claies dans le container. Une partie de mon travail est la cueillette à l’extérieur:  à chacun de trouver des spots idylliques pour passer de super bons moments. C’est quand même pas mal de se retrouver à effeuiller des feuilles de noisetier au bord d’une rivière…

Mon année d’installation fut rock'n'roll avec quelques pétages de plombs, mais j’ai adoré cette première année !!!
Découvrez moi à travers mes infusions, faites plaisir à vos papilles et à votre corps.
Prenons soin de nous, prenons soin de notre terre, partageons-la !! 

A bientôt
Thomas

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Automnale

 Figuier (feuille), menthe, pomme, angélique, souci, poire, carotte (fleur)
Mélange de plantes apportant douceur et bouche...

Belles gambettes*

 Noisetier, aubépine, origan, rose
Mélange de plantes qui va vous aider avec vos problèmes circulatoires comme les varices, œdèmes des jambes, hémorroïdes ...

Bisou Bisou

Ronce, ortie, géranium rosat, menthe verte
Tisane synonyme de douceur, de câlin. Cela ressemble fortement à un "thé vert breton" à la menthe et à la rose

Chaise Longue

Tilleul, verveine citronnée, aubépine, lavande, primevère
Accordez-vous ce moment de détente, imaginez-vous au pied d'un arbre avec un bouquin et savourez la ...

Digestive*

Menthe poivrée, ronce, camomille romaine, angélique, calendula
Infusion parfaite pour faciliter la digestion après un bon repas bien copieux ou tout autre léger dysfonctionnement du système digestif... Saveur mentholée

Eloge du Ronfleur*

Tilleul, aubépine, eschscholtzia, mélisse, marjolaine, passiflore, lavande
Tisane qui va vous emmener tout droit dans les bras de Morphée ... Alors Belle Nuit à vous!!!

Epicée

Basilic vert, basilic canelle, basilic réglisse, basilic indien, agastache anisée, piment, souci, ortie
Mélange de plantes apportant une touche épicée, accompagnée d'une pointe de piment pour vous réchauffer en douceur ...

Foie*

Fumeterre, camomille matricaire, romarin, artichaut, pissenlit
Une infusion dédiée à cet organe pour dynamiser les fonctions hépatiques. Attention à vous, car c'est une tisane amère, même si le basilic citron est là pour adoucir ... Très conseillé d'y ajouter quelques rondelles de citron ou du miel. Bonne cure.

Frisquette

 thym vulgaire, romarin, origan, sureau.
Infusion parfaite pour tous les petits pépins hivernaux ... Adopter Frisquette, c'est passer l'hiver tranquille.

Garden Party

Basilic vert, thym citron, menthe aquatique, ronce, ortie, marjolaine, mauve, rose, bleuet
Bienvenue dans le jardin imaginaire du château d'Herbs Folles !!! Un mélange de 8 plantes qui vous apportera un goût unique trés floral. Infusion parfaite pour rejoindre Alice !!

Globe Trotteur

Menthe thaï, estragon du mexique, basilic indien, basilic thaï, calendula, berce commune, ortie
Envie de voyager à travers une infusion, celle-ci est pour vous. Mélange épicé, mais non pimenté.

Gourmandise

Menthe bergamote, cassis, basilic citron, sureau, bleuet, mauve
Cette tisane est un vrai bonbon en bouche ... la menthe bergamote, le basilic citron et le cassis raviront vos papilles d'enfant-adulte !

Lune Rouge*

Alchémille, achillée, framboisier, sauge sclarée, sauge officinale
Mélange de plantes dédié aux problèmes des cycles féminins.

Peau*

Bouleau, pensée sauvage, calendula, ortie
Tisane dédiée aux problèmes de peau comme l'acné, l'eczéma ... à utiliser aussi bien en interne qu'en externe.

Polaire

Menthe poivrée, menthe verte, menthe glaciale, menthe aquatique, agastache mentholée
Attention gros coup de frais en bouche en perspective .... mélange de plantes très mentholé !!

Respire*

Eucalyptus globulus, hysope, guimauve, ronce, primevère
Mélange de plantes qui vise à régler les problèmes ORL.

Saveur d'Antan

Menthe verte, agastache anisée, basilic réglisse, sureau, mauve, bleuet
Ce mélange entre menthe verte, basilic réglisse et agastache anisée vous emmènera devant une confiserie à mâchouiller un bâton de réglisse.

Sérénité*

Tilleul, aubépine, coquelicot, millepertuis, basilic thaï
Mélange parfait pour lutter contre le stress, l'anxiété. la déprime ou les 3 en même temps.

Souplesse*

Cassis, reine des prés, frêne, sureau
La tisane pour les problèmes d'articulations.

Tonique*

Menthe aquatique, romarin, sauge officinale, ortie, achillée
Tisane du matin, dynamisante, reminéralisante .... Excellente contre une fatigue générale !!

Washing Machine*

Cassis, bouleau, reine des prés, bruyère callune, ortie
Besoin d'un nettoyage intérieur ? Alors ce mélange est fait pour votre projet de « Détox ».

*Note:
Ces informations sont issues des livres « La phytothérapie » du Dr Jean Valnet et « Secrets et vertus des plantes médicinales » et de mes cours de l'école bretonne d'herboristerie « Cap Santé » à Plounéour-Ménez. Les recommandations sont données à titre indicatif et ne remplacent en rien la consultation de votre médecin ou des conseils de votre pharmacien.

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